茶藝知識之金駿眉茶的特色與鑒別方式

       金駿眉屬于紅茶的一種,是紅茶之珍品,該茶茶青為野生茶芽尖,摘于武夷山國家級自然保護區內海拔1200—1800米高山的原生態野茶樹,6至8萬顆芽尖方制成一斤金駿眉,結合正山小種傳統工藝,由師傅全程手工制作,是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黃相間,烏黑之中透著金黃,顯毫香高。
 

特色:
  1.形狀:絨毛少、條索緊細、雋茂、重實;

  2.色澤:金、黃、黑相間,色潤;

  3.香氣:復合型花果香、蜜香、高山韻香明顯;

  4.滋味:滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韻味持久;

  5.湯色:湯色金黃、濃郁、清澈、有金圈;

  6.葉底:呈金針狀、勻整、雋拔、葉色呈古銅色;

鑒別方式:

  1、視覺顏色。包括干茶的外形以及沖泡后的顏色變化。正宗的金駿眉干茶顏色多半是以黑多黃少的為

主。還相間一些銀色及褐色。

     而沖泡開后的金駿眉紅茶顏色呈現為金黃透亮類似琥珀的顏色。以橙黃、明亮清澈為佳,紅暗、濁次品

金駿眉紅茶。

  2、聞香。正宗的金駿眉紅茶帶是聚集果香、花香及甜香一體的綜合性香味。仿冒的金駿眉紅茶是帶有

焦糖的香氣。

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